校園健康飲食GOGOGO
撰文 / 章美英 諶世芳 王凌節
更新日期:2004-09-18 Saturday
點閱次數:2198
俗語說:「民以『食』為天」,故「吃飽沒?」乃成為中國人主要的寒暄話語,然而新世代則期待生活品質的提昇,要求的是吃得巧,也要吃得健康。食物對健康影響極大,吃太多、太油膩食物,多餘的熱量會轉變為身體脂肪,漸漸變得「中厚一族」或「游泳圈身材」等,不僅身材會走樣,更是高血壓、糖尿病、中風、心臟病等慢性疾病的高危險群。
近年來,衛生單位大力宣導「均衡營養」、「天天5蔬果」、「少鹽、少糖、少油脂」觀念。為了落實校園推展「均衡飲食」之健康促進活動,健康中心與本校營養師游素玲副教授,共同將營養標準與飲食製作結合,使健康餐飲不但「看得到、算的出、也吃得到」。據此理念,健康中心於餐廳設置食物金字塔、各類型活動量一日所需之食物攝入量,及食物代換表等標示,以宣導均衡飲食之重要性及建立對食物攝取「量」 的基本觀念。進而結合學生營養學課室實驗,以學校餐廳自助餐實際之食物,標示出600卡800卡、1000卡各份食物之『食物內容、營養成分及熱量』,以供學生或教職員工選購時參考,祈使全校師生及員工能真正的落實,均衡飲食的實際行動。「校園均衡飲食推展活動」只是一個新起點,至於校園健康飲食新文化的形成與紮根,則仍需加強校園營養教育,才能真正改變校園飲食風氣促進全校師生及員工的健康。