北護校訊電子期刊 第98期

自然健康膳食教學與推廣中心

資料提供 / 學務處；文字整理 / 學術服務組 武麗君

更新日期:2006-12-01 Friday
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▲ 餐廳舊貌

本校餐廳改建規畫案，自今年9月起歷經多次全校性之公聽活動，已逐步達成共識，未來將以發展【自然健康膳食】，結合教學與推廣教育內涵為規畫主軸，並確立「安全、自然、均衡和充分的訊息」四根支柱做為招商的指標。所謂的「安全」就是對食物的選購、儲存、清洗、烹調、和攝食，遵守「安全衛生清潔」的原則；「自然」，就是對食物選擇與攝食，要本著「自然為上」的原則，採用自然的食材；「均衡」，飲食多樣化，足夠的熱量，以及「充分的訊息」，所提供之各類餐飲均標示熱量、烹煮方式及相關食材標示，供學生、教職員工參考及選擇。

▲ 生機飲食區空間意象圖

學務長在會中亦指出，餐廳與學生宿舍離得非常近，是學生非常重要的生活區，傳統上對學生餐廳有著平價卻髒亂的刻板印象，若在未來的改建後，能提供學生一個舒適的用餐環境及感覺，這樣就是成功了！ 對於部份師生質疑設置生機飲食區的必要性，校方表示：生機其定位是自然健康，所以仍會維持一部份傳統供餐。由於本校是一個健康照護的學校，因此，希望在大學的養成環境裡，能結合教學及推廣教育內涵及職場生活，把自然健康的膳食概念帶入。自然健康的飲食可能包括素食的、綠色的、有機的、藥膳的，目前正在斟酌如何定位自然健康飲食這一區，希望能夠提供的真正自然健康的飲食。

相關的會議紀錄及說明簡報，詳見：http://www.ntcn.edu.tw/OFFICE/STUDENT/noffice/sa01.htm