賀!護理系學生榮獲國際美食養生大賽個人單項金牌!
撰文/ 護四一C 施駿沁
更新日期:2018-10-29 Monday
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▲ 施駿沁同學榮獲國際美食養生大賽【賽納盃】菁英組：茶飲養生「個人單項金牌」及「養生明日之星獎」
本校護四一C施駿沁同學代表台灣參加第14屆國際美食養生大賽【賽納盃】暨法義六國養生研習－養生茶飲食膳，自臺灣、中國、韓國、法國、美國為主參賽團隊，高達180人的參賽人數中脫穎而出，大放異彩，榮獲菁英組：茶飲養生個人單項金牌，同時獲頒大會「養生明日之星獎」，優異的成績使承辦此次大賽的法國Selles-sur-Cher市長Francis Monchet先生，Chatillon-sur-Cher市長Pierre Julien先生，與米其林頂級廚師Fabien Bard先生，塞納古堡首席營運長Nicolas Mazzesi先生相偕親臨我隊展台前，給予表達讚譽，並主動相邀合影以示感謝。
▲ (左上)大合照、(右上、左下)台灣代表團隊與主辦單位合照、(左下)施同學與主辦單位人員互動實況
由於對國際間不同飲食文化深感興趣，施同學在因緣際會下參加國際科學養生學會所之邀請賽，與大多數參加的人不同的是參加者大多是對飲食有相當研究的人，相較於其初出茅廬，是一種自我期許與高度挑戰。
施同學考量現代人常積勞成疾，常常忽略對其體內沉默的器官肝臟之關心，對於食材的選擇以易取得且不易產生異味為主，在眾多的食材選擇中選擇了代表東方中醫的一味-枸杞子，枸杞除非長期或高壓燉煮，否則它的味道叫不凸顯，因此選擇其為輔料，將其冷凍乾燥成粉，加入飲品中食用。飲品的主體方面選擇淺焙的阿拉皮卡豆，不將咖啡豆分開公母豆烘烤，讓甘甜的味道凸顯出來，並用較低溫(83℃)的沖泡方式沖泡，避免過多的咖啡因以及苦澀味溶出。飲品主體的咖啡可以去除口氣且可以抗老化，與輔料的枸杞子《補益精氣，強盛陰道。-本草經集注》不謀而合兩者相輔相成，搭配枸杞子的養肝功效成為逸品。
紅豆水、枸杞水曾風靡一時，很多人飲用行之有年，只是缺乏一些設計成一套飲品，進而發揮功效，現在施同學將其初步設計，並希望藉此激勵有相同理念的人可以發揮出自己想法，在各領域中發掘出不同功效的事物。
▲ (上圖)臺灣代表團隊全部比賽作品、(下圖)施駿沁同學比賽作品
