從餐桌探索高齡照護！共學台日高齡飲食與養生之道
撰文＼高齡健康照護系
更新日期:2026-03-30 Monday
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為促進國際高齡照護與營養實務交流，國立臺北護理健康大學高齡健康照護系於115年3月6日，與教育部「學海築夢計畫」合作夥伴——日本佐久大學，共同舉辦「台日高齡營養與養生飲食實作交流展」。活動核心目的旨在透過雙方文化的交流與探索，互相學習兩國對長者飲食的專業知識及注意事項，為師生帶來一場兼具專業探討與文化深度的跨國饗宴。
▲ 台日高齡營養與養生飲食實作交流展活動大合照。
▲ 北護大與佐久大學師長合影。
▲ 北護大高照系主任代表頒贈廣橋雅子老師禮品。
▲ 北護大高照系主任代表頒贈王珠惠老師禮品。
▲ 佐久大學教師介紹。
吳淑芳校長於致詞中表示，佐久大學是北護大高照系推動「學海築夢計畫」的重要夥伴，期許透過此次活動，未來能持續攜手，共育國際化高照人才。本次交流展由佐久大學廣橋雅子老師、王珠惠老師及2位日本老師，帶領7位學生來台參與，本校由高齡健康照護系王曉萍老師帶領系上一年級學生共同參與。為展現兩國在高齡者健康飲食的特色，台日學生於活動中各自準備了具代表性的道地食材，雙方不僅輪流介紹食材的營養價值與文化意涵，更親自動手進行現場料理示範。透過實際的烹飪與品嚐，跨越了語言的隔閡，讓兩國年輕學子在輕鬆的氛圍中交流實務上的作法與高齡飲食照護的細節。
▲ 北護大高照系學生上台介紹台灣特色料理。
▲ 北護大高照系學生烹煮四神湯。
▲ 佐久大學學生上台介紹長野特色料理。
▲ 佐久大學學生熬煮蕎麥茶。
特別溫馨的是，本次活動也邀請了去年度曾參與「學海築夢計畫」前往日本佐久大學的學生共襄盛舉，曾實地赴佐久大學見習的學子，活動現場與日方師長歡喜重逢，雙方敘舊互動熱絡、氣氛感人。這不僅展現了兩校交流的深厚底蘊與延續性，更透過學長姊的經驗傳承，讓現場的台日學生對未來的長照實務與海外學習充滿更多期盼。
▲ 學海築夢計畫北護大與佐久大學師生擁抱。
這場交流展不僅深化了台日兩國在高齡飲食與照護實務上的專業對話，更成功搭建了兩校學生的友誼橋樑。活動尾聲雙方學生亦熱絡留下聯繫方式，這份跨越國界的交流熱忱，不僅是推動國際化的寫照，更展現了兩國年輕世代對提升長者生活品質的共同使命感。
▲ 台日學生交流。
▲ 北護大與佐久大學學生合影。
