【E起學英文】如何避開熱量地雷？
健康飲食英文報你知
撰文＼通識中心英文組老師 林淑雯、譚延綸
更新日期:2026-04-30 Thursday
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Hello readers,
最近Helen老師觀察到早上8-9點在學思樓樓下超商選購的同學們，好像都有不約而同的默契就是選擇蛋白質與原型食物，如茶葉蛋、豆漿或地瓜來當早餐。相比於老師家附近的高中生們在超商餐點的選擇，感覺我們同學們好像更有健康意識，所以今天就來聊聊健康飲食吧！
隨著學期步入中段，同學們生活越來越忙碌，在晚上趕報告感到飢餓時，大腦常會渴求高糖份高熱量的食物，但大吃一波鹹酥雞與珍奶以後，又容易導致Sugar Crash（血糖崩塌），讓你在短暫滿足口腹之慾後又陷入更深的疲倦。與其攝取空有熱量的Processed food（加工食品），不如選擇能提供穩定能量的snacks（零食），例如Plain Greek yogurt（原味希臘優格），它不但是好的蛋白質，更能提供飽足感與減緩飢餓。而一小把Unsalted nuts（無鹽堅果）則是優質的脂肪來源，有助於大腦保持清醒。如果想念清脆的口感，High-fiber fruits（高纖維水果），如芭樂或蘋果，也能滿足你的cravings（對食物的渴望）。此外，別忘了Hydration（水分補充）的重要性，有時大腦發出的飢餓訊號其實是缺水的警訊，在吃零食前先喝一杯水，能有效避免Mindless eating（無意識進食），更能避免吃下過多的熱量。
而對於大多數的住宿生而言，外食也是需要有技巧的選擇不會造成身體負擔的食物。學會辨認不同烹調方式的關鍵字，就能避開許多熱量地雷。看到 Crispy（酥脆）、Deep-fried（油炸）或Creamy（濃郁/鮮奶油）時，通常代表該餐點含有較高的隱藏油脂；相反地，如果有Grilled（烤）、Steamed（蒸）或Poached（低溫水煮）的選項，就比較能讓你吃到食物的原味。在點餐時，學習掌握 Customization（客製化）也是很重要。在美式餐廳或沙拉店，你可以試著要求：Can I have the dressing on the side?（醬料請另外放），這樣就可以自行決定要攝入沙拉醬份量的熱量。此外，主動進行Healthy swaps（健康替換），例如將副餐的薯條更換為 Side salad 或 Seasonal vegetables（當季蔬菜），或是詢問店家：Is it possible to swap the white rice for brown rice or quinoa? 將白米換成糙米或藜麥也是不錯的方法。
最後，大學生活少不了各種Social gatherings（社交聚餐），這往往是對飲控人的大挑戰。面對大份量的餐點其實不一定要全部吃完。也可以改變進食順序，例如Helen老師一直都在做的方法就是先吃蔬菜與蛋白質，最後再吃澱粉，這樣不但能穩定血糖，並更早感受到Fullness（飽足）。如果餐點份量實在太大，當餐吃不完，也不用害羞，就大方地詢問：Could I get a to-go box?（我可以外帶嗎？）也是一種減少單餐熱量超標且不浪費的好方法唷。
